急性期需禁食
急性胰腺炎在急性治疗期不能吃任何的食物，这段时间最好是禁食，平时也就喝些水，该做手术的就尽快手术，给胰腺和胃肠一段时间缓和。
治疗期流质饮食
急性胰腺炎在治疗一段时间之后可适当的进食，开始以米汤水调养两天，后以清淡的流质饮食为主，避免油脂食物和高蛋白食物，以蔬菜汁、蔬菜汤最佳，同时注意补充一些水果汁，避免牛油果这类高油脂水果即可。
恢复期清淡饮食
在治疗一段时间后，病人的症状基本消除，对流质饮食也没有出现腹泻、腹胀等不适反应，可适当的改变饮食，由流质饮食向正常的清淡饮食改变，建议以蔬菜粥、动物瘦肉粥、藕粉糊等为佳，经过一段时间的粥食适应，方可正常进餐。
愈后饮食保养
急性胰腺炎在治愈之后还需要很长时间的保养，尤其是在饮食上，切记不可过多食用油脂性食物，同时辛辣刺激性食物也不能食用，更不能喝酒，避免胰腺炎复发，一般调养3~5年，再进行了相关的检查，确定身体完好之后方可和正常人一样进食。
