摄入足量蛋白质
肝病病人首先要保证蛋白质的摄入量。蛋白质来源于豆制品、鸡蛋、牛奶、鱼、鸡肉等。值得注意的是，并不是所有肝病患者都适合大量进食蛋白质，如肝功能显着损害或急性肝性脑病者应禁食蛋白质，以防血氨增高加重病情。这类病人应在医生的指导下，选择性地食用蛋白质制品。
以下食物要少吃
肝病患者饮食最重要的就是限制水、钠的摄入，有腹水者要限制钠的摄入（食盐1.5-2.0克/天），水量也要限制在1000毫升/天。那么高钠食物有哪些呢？如方便面、香肠和罐头食品、各种腌腊食品等。同时也要少吃甜食，忌酒，远离烟草。
摄入足量维生素
肝病患者要进食足够的维生素。新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素，应多多食用。不过对于食管胃底静脉曲张的患者来说，为了防止曲张的静脉出血，注意要少食粗纤维食物，多食用菜泥、肉沫等软食，进餐时要细嚼慢咽，咽下的食物要小，保证外表光滑，切勿混入硬屑、鱼刺等坚硬粗糙的食物，食物不能过冷或者过热，以免刺激出血。
