百合的营养成分
每100克百合鳞茎中含淀粉和糖38.8克，脂肪0.1克，蛋白质3.2克，还含有钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质元素和维生素B1、B2，泛酸、胡萝卜素等营养物质。
糖尿病能吃百合吗
糖尿病能吃百合，但不宜多吃。百合鳞茎中含有大量淀粉和糖，比同等重量的红薯、土豆都多，所以糖尿病患者吃百合之后，就要相应减少一些主食的量，以免能量超标，引起血糖波动。
糖尿病吃百合的好处
从中医上讲，鲜百合具有养阴润肺、宁心安神的功效。除此之外，现代医学研究中认为百合多糖有抑菌、抗癌和抗疲劳的作用，百合提取物还有一定的镇咳作用。所以适量吃些百合对身体有好处。
糖尿病怎么吃百合好
糖尿病吃百合宜搭配升糖指数低的食材，如全麦、黑米、薏仁、莲子、魔芋、芹菜、苦瓜、雪梨、西梅、桃子、草莓、低脂牛奶等。糖尿病人吃百合宜选用清淡的烹饪方式，清蒸、煮、炖、清炒等都可，且调料不宜多放，尽量保持原料本身的鲜味为好。
