维生素B1缺乏
精制米面被去掉了大量的糊粉层，而糊粉层中含有丰富的B族维生素。长期饮食过于精细会导致出现维生素B1缺乏症，即易患脚气病，且可引起对称性周围神经炎症和全身倦怠、心悸、胃部胀满、便秘、浮肿等症状。
影响发育
糊粉层还含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质等营养成分。米、面加工得越精细，糊粉层含量越低，营养素也就越少。长期精细饮食可能会导致人出现缺乏镁、锌等微量元素，从而影响身体的正常发育。
易患骨质疏松症
饮食过于精细的人，更容易缺镁。而缺镁是骨质疏松症的重要原因之一，并且可导致肌肉无力、耐久力降低。特别是长时间高强度运动大量消耗镁时，人的肌肉活动功能降低，可能导致出现抽搐、痉挛等现象。
饮食怎么搭配好
习惯于精细饮食的人，耍及时调整自己的饮食结构，帮助身体获取更充足的纤维素。在主食中加—点粗粮，如玉米、小米等。早餐时多吃燕麦与豆制食品，晚上多用红豆、绿豆熬粥。多吃蔬菜、水果、豆类及海藻类食品，对身体很有益处。
