杀菌方式不同
啤酒酿造完毕之后，为了防止啤酒在运输过程中变质，会将啤酒进行高温处理，杀死其中的酵母与杂菌，这就是熟啤。
生啤不经过杀菌处理，酒中还含有活性酵母菌，这就是生啤。
营养成分不同
生啤保留了酶的活性，有利于大分子物质的分解，且生啤含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。而熟啤则在高温加热过程中会损失部分营养素。
风味不同
熟啤经过高温处理后，对啤酒口感的影响较大，而生啤没有经过热处理，更好地保留了啤酒的风味，所以很多人都觉得生啤比熟啤好喝。
颜色不同
生啤酒颜色较浅，澄清度、透明度会更好，外观也更亮。熟啤的颜色则相对较深一点。
