防癌抗癌
南瓜是含有胡萝卜素、番茄红素等比较强的抗氧化物质，可以帮助清除体内有害自由基，对于预防乳腺癌、卵巢癌、男性前列腺癌等有一定作用。
解毒
南瓜中是有维生素和果胶等成分的，果胶是有比较好的吸附性的，能粘结和消除体内的毒素细菌以及其他有毒物质，像重金属中的铅、汞、放射性元素等，可以起到一定的解毒作用。而且南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
保护胃黏膜
南瓜中的果胶是可以保护胃肠道粘膜的，免受粗糙食物的刺激，还可以促进溃疡面愈合，比较适合胃病患者食用。
促进消化
南瓜中的维生素、果胶、类胡萝卜素等营养成分，能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，从而帮助食物消化。
