健胃助消化
辣椒对口腔及胃肠有影响效果，能加强肠胃蠕动，促进消化液排泄，改善食欲，并能按捺肠内异常发酵。我国一些医学、养分专家对湘、川等省进行查询，发现这些遍及喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是因为辣椒能影响人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功用，防治胃溃疡。
改善心脏功用
以辣椒为首要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功用，促进血液轮回。此外，常食辣椒可降低血脂，削减血栓构成，对心血管系统疾病有必然预防效果。
辣椒有减肥效果
辣椒含有一种成分，能有用地燃烧体内的脂肪，促进推陈出新，然后到达减肥的结果。在日本市场上，已有多种合适女人食用的辣椒成品。
预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰厚的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇改变为胆汁酸，然后预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有必然效果。
