铁锅羊排是湘菜离得创新菜，特点: 外焦里嫩, 色泽金黄, 风味独特
| 热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1218千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 总量 | 600克 | 1218千卡 | |||
| |||||
1/12. 羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
2/12. 葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。
3/12. 青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。
4/12. 锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
5/12. 放入羊排大火煮。
6/12. 羊排15分钟至酥烂拣出
7/12. 做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
8/12. 锅留底油煸香小茴香调味料。
9/12. 放蒜和葱。
10/12. 放洋葱煸炒，然后放羊排。
11/12. 翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
12/12. 放青红辣椒稍微翻炒出锅。
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