| 主料 | ||
| 武昌鱼1条 | 豆皮1张 | 金针菇1把 |
| 白萝卜1根 | 香菜1小把 | 蒜苗2根 |
| 大葱半根 | 姜片少许 | 大蒜2粒 |
| 桂皮1小段 | 八角2颗 | 花椒8粒 |
| 料酒适量 | 生抽适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 豆瓣酱一大勺 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/8. 先把鱼处理干净，用料酒，盐腌制15分钟，然后用热油锅把鱼煎至两面金黄，注意油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。
2/8. 准备好配菜，蒜苗滚刀斜切成5公分长小段
3/8. 香菜洗干净备用
4/8. 豆皮，白萝卜，金针菇全部洗干净切好备用
5/8. 小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香
6/8. 加入适量水，改大火
7/8. 待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，依次放入白萝卜丝，金针菇，豆皮，待白萝卜煮熟，最后放入香菜及蒜苗提香，加入一勺盐起锅
8/8. 起锅，开饭咯！
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