| 主料 | ||
| 中筋面粉100克 | 细砂糖15克 | 水适量 |
| 猪油45克 | 中筋面粉80克 | 猪油50克 |
| 水110克 | 猪油30克 | |
| 辅料 | ||
| 糯米粉70克 | 熟芝麻适量 | 椒盐适量 |
椒盐味老婆饼的做法，共18个步骤
1/18. 一、糯米椒盐馅的制作
1、水、细砂糖、猪油、糯米粉倒入碗里，搅拌均匀。
2/18. 上锅蒸制10分钟
3/18. 取出搅拌均匀
4/18. 加入熟白芝麻
5/18. 搅拌均匀，放凉
6/18. 将放凉后的馅平均分成16份备用。
7/18. 二、椒盐味老婆饼的制作
1、把水油皮、油酥的全部材料分别混合均匀，揉成光滑柔软的面团。（左边水油皮面团、右边油酥面团）。
8/18. 将面团分别分成16份，揉成圆球，松弛半个小时（图中是8份的量）。
9/18. 取一个的水油皮面团，按扁成为圆形，包入油酥面团
10/18. 收拢
11/18. 收口朝下放置。
12/18. 取一包好的面团，压扁成圆形，用擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来。（图中展示了一个面团的4个过程）
13/18. 卷好的面团旋转90度，压扁，再擀开成长椭圆形，从上而下卷起来（如图4个过程）。卷好所有的面团，松弛15分钟。
14/18. 取一面团，两边向中间收拢，压扁，擀开成圆形(中间厚周围薄，如图4个过程)。
15/18. 将一块糯米馅放在面团中央，收口，包起来。（如图3个过程）
16/18. 10、包好所有的面团，收口朝下放置。
17/18. 11、擀成圆饼状，放在烤盘上。在面团表面刷上一层全蛋液，撒些白芝麻。用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。
18/18. 12、静置15分钟后，放入预热好160度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
