| 主料 | ||
| 糯米5斤 | 去皮绿豆2斤 | 五花肉800克 |
| 冬菇300克 | 咸蛋10个 | 腊肠3根 |
| 辅料 | ||
| 盐15克 | 蚝油2汤匙 | 鸡粉1汤匙 |
| 五香粉10克 | 老抽1汤匙 | 粽叶3把 |
| 绳子1扎 | 剪刀1把 | 蒸肉粉20克 |
五香咸肉棕的做法，共23个步骤
1/23. 糯米洗净后浸泡3小时左右
2/23. 绿豆和糯米同步洗净浸泡3小时
3/23. 粽叶和绳子洗净后再用开水浸泡1小时至柔软洁净
4/23. 烧开适量水，将咸蛋煮熟，捞起过一下冰水或凉水，剥壳时容易一些
5/23. 干冬菇洗净后泡软，调入盐、鸡粉、蚝油腌制2小时左右
6/23. 五花肉洗净去皮，切成大块，放入大盆中，调入盐、老抽、鸡粉、蚝油搅拌均匀，腌制3小时或半天
7/23. 腊肠洗净切块
8/23. 将腊肠放入五花肉盆里，遮上盖子、隔水蒸30分钟
9/23. 浸泡好的糯米捞起沥干水
10/23. 咸蛋去壳，一分为四切开，连蛋白部分也保留起来，这样处理既不浪费，口感特别还美味
11/23. 浸泡好的绿豆捞起沥干水，倒入糯米盆里，调入盐、五香粉、鸡粉、蒸肉粉
12/23. 充分搅拌均匀，下一步开始制作成品了
13/23. 取一片粽叶、折成三角形的漏斗
14/23. 依次加一片粽叶，将漏斗扩大，这样才能包下更多食材
15/23. 底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉、腊肠、咸蛋、冬菇
16/23. 上面再盖一层糯米（即半勺）
17/23. 用左手手虎口处把住粽子底部及中间部分，再用多余的粽叶覆盖住糯米，捏紧、缠上绳子，绑好
18/23. 用剪刀把多余的粽叶和绳子修剪整齐
19/23. 直至全部包好（这里只是一部分）
20/23. 放入电压力锅内，填入没过粽子的清水，通电、选择炖牛蹄筋按键，烹调完成解压即可（若没有压力锅可以用煮锅，要放入足量的清水，大火煮开后调成中火煮3小时左右
21/23. 成品图
22/23. 美味哟
23/23. 五香咸肉棕
小窍门
煮粽子按实际情况灵活处理，若没有压力锅可以用煮锅，要一次性放入足量的清水，大火煮开后调成中火煮3小时左右即可，糯米至少提前3小时浸泡，时间长些煮起来容易，而且口感软糯。
