主料：带皮五花肉、辅料：葱姜蒜、调料：八角桂皮、花椒、九韶盐酱、豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒、家常版红烧肉：1。皮肤处理，买回来的五花肉洗之前要用刀仔细刮皮，这样红烧肉才会光滑，色泽鲜艳；2.猪肚洗净刮净，切成大小均匀的块(大小看你的喜好)。
3.洋葱切片，姜切片，准备香料。
4.锅中放冷水，将肉块放入锅中，开中火浸泡血沫。
5.捞出肉并用热水冲洗是非常重要的。
6.锅底放少许油，用小火煸炒小葱、姜、蒜等调料。
7.加入控湿的五花肉，翻炒出香味。
8.烧酒，淋酱油，炒出香味。
9.适当时加入开水。
10.大火烧开后，加入适量豆腐汤提色增香，转中小火盖上盖子，烧一小时。
1.加入盐和冰糖调味。
12.转到中火，打开盖子，收集果汁。
Jushipu.com提示：1。最好买五花肉来煮红烧肉，这样炖出来的猪肉特点：层次分明，2。你买的肉一定要清洗刮干净，味道要卫生。
3.挑出葱姜蒜椒焖肉，这样吃的时候会很干净。
4.肉焯水后，一定要用热水清洗，这样红烧肉会非常透明干净。
5.我比较喜欢在煮红烧肉的时候加一些豆腐汤，这样肉更香，颜色更鲜艳。
