主料：带鱼500克鸡蛋1个辅料：姜蒜干辣椒调料：盐白糖黄酒酱油黄酒炸鱼做法：1、带鱼去头尾，鱼肠洗净切碎。
2.用米酒和盐腌鱼2小时。
3.鸡蛋碎了。
4.带鱼蘸蛋液
5.炸至金黄色捞出。
6.锅里的油烧开，五成热的时候把干辣椒、姜、蒜炒一下。
7.进入带鱼段后，将酱油、黄酒和水煮熟。
8.用盐和糖调味，煮至带鱼入味，然后收汤。
黄酒炸鱼家常菜做法大全jushipu.com小贴士：1。带鱼最好剁成6、7厘米长的鱼段。
2.煮带鱼的时候，用蛋液包裹带鱼，煎或放在锅里炸，比淀粉好。最后用大火，多放点黄酒。
