主料：茄子1根猪肉末75g辅料：姜末蒜末适量葱花适量调料：玉米油适量料酒少许郫县豆瓣酱少许酱油少许白糖少许鸡精少许水淀粉少许自制茄子做法：1。准备好所需的原材料。
2.烧热炒锅，加入适量玉米油，然后加入猪肉末翻炒。
3.加入少许料酒调味。
4.炒至肉末变色，加入姜末和蒜末炒香。
5.加入少许郫县豆瓣翻炒上色。
6.加入酱油搅拌均匀至肉末酥香。
7.加入适量的水和少许番茄酱拌匀。
8.将洗净切好的茄子加入小方块，翻炒均匀，煨至茄子入味。
9.加一点糖调味。
10.加入少许鸡精。
1.钩入少许水淀粉，收集汁液和亮油。
12.加入葱花搅拌均匀，即可食用。
家常菜茄子特点：咸香饭菜
