主料：碎面辅料：黄瓜胡萝卜绿豆芽大蒜姜末洋葱调料：豆瓣酱甜面酱鸡精香油私房扎江面的做法：1。将洋葱混合成豆瓣酱，每个豆瓣酱两勺，加入一勺水，搅拌均匀。
2、黄瓜、胡萝卜丝、和绿豆芽分开溺水使用，黄瓜可以用开水烫一下，不用多久。
3.将肉末和一半的姜末、蒜末翻炒，焯一下备用。
4.锅清洗干净，放入食用油，量和酱汁差不多。把调味汁放入油中。将酱碗用水冲洗干净，用铲子搅拌，将油和酱混合均匀。低火搅拌，直到出现气泡。
5.继续搅拌，直到酱汁和油混合在一起，倒入肉末，翻匀。
6.酱碗中的酱料用半碗水冲入锅中，与剩余的大蒜和姜末混合，然后搅拌均匀，烧开。
7.小火煮十分钟。然后在大火上收集果汁。收集果汁时，你应该不断搅拌。你不能糊锅。当你收到锅的时候，根本没有水，只有酱和油。刚出锅放了点鸡精和香油。
8.煮面条，给蔬菜编码。
9.上桌前倒入肉酱搅拌均匀。
扎江面私宅特色：鲜香浓郁，食材饱满，黄瓜胡萝卜丝香脆，绿豆芽，爽口不腻。
