主料：武昌鱼一个香菇半斤豆瓣酱2勺辅料：干辣椒葱姜蒜适量胡椒粉调料：料酒盐适量海鲜辣酱1勺京味麻辣烤鱼做法：1、武昌鱼去鳞、去腮、内脏清洗至头尾，将鱼沿脊柱前下方用刀划若干个直道口，以便腌制入味。
2.鱼用盐、料酒、姜片、葱花腌制一刻钟。
3.鱼头、鱼尾、鱼骨炸一会，锅内加入姜片、葱汤备用。烤盘放入微波炉用油预热2分钟，将腌好的鱼放入盘中，以烤鱼模式烤15分钟。
4.烤鱼的同时，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入1茶匙海鲜辣酱和2茶匙豆瓣酱，翻炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，煮开后加入香菇略翻炒，即可作为食材。
5.将食材倒入烤盘，烤10分钟，撒上胡椒粉，用欧芹和葱花装饰，即可食用~
