主料：牛肉甜红辣椒、辅料：大蒜、生姜、红薯粉、调料：盐酱油料酒、胡椒粉、鸡精色拉油、炒牛肉：1。牛肉洗净切片，加入适量红薯粉、1汤匙酱油、1汤匙料酒、半茶匙盐和少许鸡精。
2.抓匀后，加入一大勺色拉油包裹肉，腌制十五分钟，可以让肉吸收味道，变嫩。
3.一个甜红辣椒和一个大蒜。
4.将姜片切平，这样可以充分发挥味道。把甜红辣椒和大蒜切成你想要的样子。
5.打开火，先将锅加热冒白烟，然后加入适量色拉油，再加热冒白烟，一直保持火在燃烧。这一步是关键。
6.煸炒腌牛肉。
7.翻炒至牛肉表面完全变色约一分钟。看锅底，完全不粘。
8.肉放在一边，加入姜片和香叶，然后加入配菜、胡椒粉、少许盐和鸡精。
9.整个过程还在火中。继续翻炒一分钟，牛肉就熟了。
爆炒牛肉特点：咸鲜可口
