主料：大白菜5000克辅料：干辣椒100克大葱50克生姜50克调料：精盐50克白糖500克醋150克香油100克麻辣大白菜：(1)将大白菜去根洗净，切成两半，再切成1.5厘米宽的条。
(2)将切好的白菜放入锅中，撒盐腌制2-3小时，然后挤出白菜中的水分放入锅中。
(3)将干辣椒、葱、姜分别切成细丝。用香油烧热，放入胡椒粉，炒出辣味，放入葱姜炒出香味，放入醋和糖，放凉，将凉后的汁倒在白菜上腌制4-5小时。
主料：大白菜5000克辅料：干辣椒100克大葱50克生姜50克调料：精盐50克白糖500克醋150克香油100克麻辣大白菜：(1)将大白菜去根洗净，切成两半，再切成1.5厘米宽的条。
(2)将切好的白菜放入锅中，撒盐腌制2-3小时，然后挤出白菜中的水分放入锅中。
(3)将干辣椒、葱、姜分别切成细丝。用香油烧热，放入胡椒粉，炒出辣味，放入葱姜炒出香味，放入醋和糖，放凉，将凉后的汁倒在白菜上腌制4-5小时。
