主料：猪里脊肉500克鸡蛋1个辅料：葱姜蒜少许调料：食用油50克盐5克鸡精2克五香粉5克料酒10毫升腊肉粉50克孜然粉5克炸猪排：1。猪里脊肉切片，加入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腊肉粉，放入冰箱腌制8小时以上。
2.把鸡蛋打碎备用。
3.腌制好的里脊肉均匀地涂上一层蛋液。
4.准备面包屑，最好放在一个更大的平底盘上，以便于包装。
5.均匀地裹上一层面包屑。
6.包好后静置半小时，让蛋液和面包屑彻底粘合。
7.预热后锅里放一点油。
8.油热5分钟，调至中火，加入猪排。
9.煎至两面金黄。
炸猪排特点：外脆内香。
