主料：茄子辅料：欧芹青椒青葱蒜干红辣椒调料：酱油干淀粉水胡椒粉盐鸡精白糖蒜香辣茄子做法：1、茄子洗净切条。
2.将青椒切成条状。
3.将欧芹切成段。
4、葱花、蒜瓣、干红辣椒。
5.在茄子表面涂上一层干淀粉。
6.锅中加比平时多的油，放入茄子炒熟。
7.炒至茄子表面金黄。
8.取一碗，加入适量酱油、蚝油、水淀粉、糖、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。
9.锅里的油烧热，放入大蒜，翻炒大蒜。
10.加入葱花。
11.放入干红辣椒。
12.放入茄子。
13.放入青椒。
14.放入香菜。
15.加入果汁，搅拌均匀。
蒜香麻辣茄子特点：蒜香浓郁，味道鲜美。
