主料：笋200克鸡胸肉150克胡萝卜粒60克辅料：西兰花两个葱花15克姜末青豌豆10克蘑菇60克调料：蚝油25克酱油5克鸡粉2克胡椒粉1克九韶15克盐1克玉米淀粉5克食用油笋炒鸡粒：1。将竹笋切成颗粒备用。
2.鸡胸肉切成颗粒备用。
3.浆状鸡肉颗粒；鸡肉中撒少许盐、胡椒粉和几滴黄酒拌匀。
4.放一点淀粉和水。
5.鸡肉粒好了底味后，用手反复抓，抓至发粘吸水，糊好备用。
6.将竹笋放入锅中煮一会儿，去除草酸，然后加入食材焯水，焯水后一起捞出。
7.用少许底油烧热炒锅，将鸡肉翻炒至变色，然后加入葱花、姜末炒出香味。
8.洋葱姜香后，倒入所有食材，搅拌均匀，煮一点黄酒。
9.倒入适量蚝油搅拌均匀，再撒上少许鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。
10.翻炒几下出锅。
春笋炒鸡特点：鲜香可口。
