主料：鸡胸肉、竹笋、蛋清、辅料：青椒、红辣椒、淀粉、洋葱、大蒜、生姜、调料：油、糖、料酒、盐和胡椒粉、鲜竹笋和鸡片：1。准备材料。
2.鸡胸肉洗净切片；竹笋去皮洗净切片；青椒和红椒。
3.鸡片加入蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。
4.将竹笋放入火锅中，烫至断。
5.将油放入锅中，加热至30%的热度。放入鸡肉片，滑动至变色。把它们拿出来备用。
6.炒锅放油，放入姜蒜爆香。
7.加入竹笋翻炒一会。
8.加入鸡片，加入蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒入味。
9.撒上葱花，用水淀粉稀释，倒入少许香油，翻炒均匀。
鲜笋鸡片特点：鲜嫩可口。
