主料：鸡蛋、青红椒、辅料：香葱味鲜植物油、盐淀粉、豆豉味钱蛋：1、3个鸡蛋冷水煮10分钟左右，捞出冷水浸泡一会，去壳，切成厚片，青红椒洗净切圈，小葱洗净切碎。
2鸡蛋打散，加入少许淀粉和盐，拌匀，将蛋片放入蛋液中，包裹均匀，热锅凉油，加入蛋片，煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄。
3.将油放入热锅中翻炒，加入青红椒和黄豆粉炒出香味，倒入炒好的鸡蛋块，轻轻翻炒，加入鲜味，翻炒均匀，出锅品尝，撒上葱花即可。
Jushipu.com提示：1。用水粘刀，不粘刀切鸡蛋；
2.蛋片用蛋液包裹，煎的时候蛋黄不易脱落，口感更好。
