主料：蕨菜400 g里脊120g辅料：辣椒一段红辣椒一段调料：盐适量白糖一勺鸡精-2 g蕨菜肉丝做法：1、蕨菜肉丝配料。
2、蕨菜要提前用清水浸泡，我浸泡了半天左右，去掉一些盐。
3.去掉多余的水分切成英寸，辣椒和红辣椒切丝备用。
4.鱼片加入少许盐，加入料酒搅拌均匀，然后加入水淀粉搅拌均匀，再加入少许植物油搅拌均匀。
5、热锅中的粮油放入适量的油，约40%的热量放入肉丝中翻炒变色。
6.加入葱和姜翻炒入味。
7.加入少许胡椒粉，再加入少许酱油或酱油。
8.加入蕨菜翻炒。
9.蕨菜炒香，用辣椒和红辣椒丝炒香，加入糖、鸡精和盐，出锅。
卤蕨肉特色：咸酸饭。
