主料：扁鱼1条肉馅100克辅料：水发木耳100克葱姜蒜调料：酱油糖醋盐料酒香菜香油干烧扁鱼做法：1准备好所用的食材。
清洁比目鱼的鳃和内脏。
3将鱼两面的花刀切好，加入盐和料酒腌制10分钟。
4洋葱切片，生姜切丝，大蒜切片。
5将泡好的木耳撕成小朵。
晾干水分后，均匀地涂上一层薄薄的淀粉。
70%放入70%的热油锅中。
8煎至金黄色，捞出沥干水分。
9锅中留底油，肉馅翻炒至变色，再将葱、姜、蒜翻炒。
10料酒加糖、酱油、盐、醋烧开。
1倒入水，煮沸。
12加入水木耳。
13.加入炸好的扁鱼，煮开，小火炖15分钟。
14等汁浓了，把鱼捞出来放在盘子里。
15将汤调成稀糊状，倒入香油。
16把汤倒在鱼上。
