主料：海蜇丝黄瓜1个皮蛋1个辅料：辣椒2个蒜末和葱花调料：盐白糖鸡精酱油醋香油黄瓜皮蛋拌海蜇：1。将黄瓜表面的刺剪掉，用清水浸泡10分钟；用水彻底冲洗海蜇，沥干水分备用。皮蛋切成片，辣椒、大蒜、洋葱全部切末备用。将洗净的黄瓜用平拍在刀背上掰成小块，放入大盘中，用适量的盐腌制，去掉多余的水分；
2.取一碗，加入适量鲜味酱，然后根据个人口味加入少许糖、少许醋、鸡粉，多倒些香油，碗中放入蒜末、葱花、胡椒粉拌匀；腌黄瓜沥干水分后，放在盘子里，然后倒入海蜇丝和皮蛋，再倒入酱汁拌匀。
黄瓜皮蛋拌海蜇特点：鲜香可口。
