主料：土豆，一个鸡蛋，两块辅料：腊肉，两块小葱和三块调料：盐，味精，食用油，炸土豆丝鸡蛋饼：1。土豆洗净去皮后搓成细丝，腊肉切成小块，葱切成段，鸡蛋打入碗中。2.将切碎的小葱放入蛋液中混合均匀，然后将土豆丝和培根倒入蛋液中。
3.加入一勺盐(因为腊肉本身是咸的，盐的量可以适当减少)、白胡椒粉、味精，将所有材料搅拌均匀。
4.锅里倒入适量的食用油。
5.油加热后，慢慢将搅拌好的食材倒入锅中。
6.用抹刀摊平。
7.关小火，等一面煎熟成型，翻面煎另一面，试着跟大厨拿着锅和勺子学学，成功翻面！
8.两面煎成金黄酥脆就可以了。关火上桌。
