主料：土豆500克腊肉3个辅料：蒜苗胡萝卜魔芋青蒜片辣酱红椒干锅土豆做法：1。土豆片用清水洗两遍，沥干水分备用，魔芋切成细条，青蒜切成小块，腊肉切成小块，红辣椒切丁，胡萝卜切丝备用。
2.火锅的油温在50%左右(油可以多一些，这样炒起来更方便)。将薯片放入油中，用小火煎至微黄。
3.再拿一个锅，把魔芋放入热水中焯一下。
4.油锅洗净，放入蒜片、青蒜、胡萝卜、魔芋、腊肉翻炒至香。
5.加入辣椒酱和土豆片，翻炒，翻炒。最后加入一些酱油和糖，撒上青蒜和红辣椒。
Jushipu.com提示：1。用清水洗土豆可以减少表面淀粉，所以炒菜的时候不容易糊锅。另外，炒制时火不宜太大。中小火煎的时候看到边缘有一点褐色就好了。
