主料：鸡蛋、3个辅料：红辣椒、2个青椒、3个蒜瓣、3个调料：油、适量盐、适量酱油和少许钱鸡蛋：1个。将鸡蛋放入水中煮约7分钟，取出放入冷水中浸泡一会儿。
2.将冷鸡蛋去皮，用粘有水的刀轻轻切成块。
3.表面撒一点玉米粉，这样蛋黄在煎的时候就不容易掉了。
4.锅里放适量的油。油热后，轻轻将鸡蛋推入，中火煎熟，然后轻轻翻面。
5.煎至表面呈棕色时取出鸡蛋。
6.青红椒切小块，大蒜切片。
7.锅底留一点底油，让辣椒和大蒜变得又辣又香。
8.倒入煎蛋块，轻轻翻炒。
9.撒适量盐，几滴酱油，翻匀出锅。
金钱特色：鲜、辣、咸。
