主料：鸡腿1个干香菇10g干木耳1/2块辅料：姜10g小葱1个调料：料酒1汤匙酱油1汤匙蚝油2汤匙细砂糖1茶匙盐1茶匙玉米淀粉2茶匙清水4汤匙香菇木耳蒸鸡做法：1。木耳用冷水浸泡洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇木耳浸泡洗净；2.取一个干净的碗，加入料酒、酱油、蚝油，加糖、盐；
3.然后加入淀粉和清水，搅拌均匀成汁备用；
4.鸡肉切丁，放入碗中，撒上生姜；
5.倒入准备好的汁，腌制15分钟；
6.香菇木耳切丝，撒在腌制好的鸡肉上，放入蒸锅中，煮开后蒸15分钟。
Jushipu.com提示：1。鸡丁腌制可以使肉更加入味，缩短蒸的时间；2.香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的特性：
3.酱汁里放一点香油，让鸡肉味道更香；
4.吃之前撒一点白芝麻，更有味道；
5.蒸鸡肉时，原汁会蒸出来。最好选择深一点的容器，避免原汁溢出。
