辅料： 姜 适量
调料： 油 适量 盐 适量香煎带鱼的做法：
1、鲜带鱼洗净去内脏
2、带鱼切段，用厨房用纸檫干水份，打上花刀
3、洒上盐淹制一小时
4、平底锅内热油，放入姜片煎片刻
5、保持小火慢慢煎,放入带鱼段煎至鱼皮硬身.这时再用锅铲翻面.过早移动鱼段会铲破鱼皮，甚至铲散鱼肉.
香煎带鱼特色：咸香下饭
1、鲜带鱼洗净去内脏
2、带鱼切段，用厨房用纸檫干水份，打上花刀
3、洒上盐淹制一小时
4、平底锅内热油，放入姜片煎片刻
5、保持小火慢慢煎,放入带鱼段煎至鱼皮硬身.这时再用锅铲翻面.过早移动鱼段会铲破鱼皮，甚至铲散鱼肉.
香煎带鱼特色：咸香下饭
