辅料： 生姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 红椒干 适量 草果 适量 香叶 适量
调料： 冰糖 适量 料酒 适量 盐 适量 老抽 适量卤兔排的做法：
1、兔排洗净，卤料准备好。
2、将兔排下锅焯水。
3、将卤料下炖锅加入适量水煮开。
4、将焯过水的兔排下锅卤，调入盐、料酒、老抽。
5、盖上锅盖，中小火炖两小时。
6、卤好后先不要急着出锅，让兔排在汤汁里多浸会儿再装盘。
卤兔排特色：咸香下饭
1、兔排洗净，卤料准备好。
2、将兔排下锅焯水。
3、将卤料下炖锅加入适量水煮开。
4、将焯过水的兔排下锅卤，调入盐、料酒、老抽。
5、盖上锅盖，中小火炖两小时。
6、卤好后先不要急着出锅，让兔排在汤汁里多浸会儿再装盘。
卤兔排特色：咸香下饭
