主料：牛肉适量、芹菜适量、辅料：土豆粉适量、大蒜适量、生姜适量、红辣椒适量、调料：辣椒适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量、炒牛肉适量；
1.牛肉切丝，与土豆粉、盐、黄酒、酱油和胡椒粉混合，浸没2分钟。
2.芹菜切丝备用。
3.红辣椒、姜、蒜、沫切丝备用。
4.将油底壳加热至2100W(270度)的高温。
5.快速看一下淹过的牛肉过热油，捞起备用。
6.在底油里炒蒜和姜，然后把牛肉倒进去，再舀起来备用。
7.另一只锅放少许油，炒芹菜和红辣椒至八成熟。
8.将炒好的牛肉和芹菜翻炒几下，出锅即可。
爆炒牛肉的特点：
好吃又有营养。
