主料：鲤鱼尾大葱150g辅料：姜片15g胡椒粉1g调料：盐4g胡椒粉2g黄酒10ml清蒸鱼酱油20ml玉米油20ml清蒸鲤鱼：
1.原料：鲤鱼一条(600克)
调料：大葱150克，盐4克，胡椒粉2克，黄酒10毫升，蒸鱼豆油20毫升，玉米油20毫升，姜片15克，胡椒粉1克。
2.鲤鱼洗净，取出鱼线。
3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
4、鱼开花刀，将姜片放入刀口。大葱洗净，切成段，塞进鱼肚子里，装盘。
5.蒸锅烧开，将鲤鱼连同盘子一起放在蒸锅上蒸10分钟，关火，不开盖蒸5分钟，撒上葱丝和蒸鱼、酱油，蒸5分钟。
6.用炒勺加热玉米油，炒辣椒，捞出辣椒，将热油浇在鱼上。
清蒸鲤鱼特色：
仙霞畈
