主料：白豆腐脑500g红茶8g乌龙茶8g辅料：花椒、红辣椒、八角和适量调料：酱油2汤匙盐2汤匙糖2汤匙茶味卤制豆腐脑做法：
加入茶叶制成的豆腐干，茶味浓郁，色泽红亮，咸鲜嫩滑。变成充满茶味的配菜需要一点时间，味道绝对不输给超市里的成品。既可以当配餐，也可以当零食。另外，做卤豆腐干的时候，最好选择白豆腐干，原汁原味，味道更纯正。1:豆腐干洗净，切成小方块。
2:用淡盐水腌制15分钟。
3:锅中放水，加入干白豆、花椒、红辣椒、八角。
4:大火煮沸后，倒入金骏眉(红茶)。
5:再倒入大红袍(乌龙茶)，轻轻搅动，让茶叶充分冲泡。
6:改中火焖15分钟，关火焖3小时。
7:三个小时后，开大火十五分钟，最后关火焖三个小时。
岔路豆干家常菜食法全
1.乌龙茶起到香气的作用，红茶起到着色的作用。想做出又香又美的干茶，两种茶都不要少。
2.做卤豆腐干，最好选白豆腐干，白腐干，原味的。卤制的豆腐干味道更纯正。
