主料：鸭胳膊5个鸭掌5个辅料：姜适量葱适量八角适量干辣椒适量调料：食用油适量盐适量糖适量醋少许料酒适量酱油适量鸡精适量红烧鸭掌做法：
1.洗净鸭子的胳膊和爪子。
2.姜切片，葱切段，八角，花椒。
3.剥十几个蒜瓣备用。
4.剁成小块。
5.将水烧开，将鸭臂和鸭掌倒入沸水中煮2分钟。
6.取出并沥干水分。
7.烧热炒锅，倒入油，用小火煸炒花椒、姜、大葱和八角，直到香味四溢。
8.倒入鸭胳膊和爪子翻炒片刻。
9.调入料酒、盐、糖、酱油、少许醋，加足水，大火烧开，转小火30分钟。
10.倒入蒜瓣，然后盖上盖子，烧15分钟。
1、大火收汁，调入适量鸡精。
红烧鸭腿爪特色：
咸香可口
