主料：鸡胸肉1个雪梨1/2辅料：小青辣椒1/2小红椒1/2姜3根小葱1个辣椒15植物油1汤匙香辣花生少许调料：姜2个大蒜2瓣酱油1汤匙醋1茶匙小红米辣椒1茶匙香辣雪梨手撕鸡做法：
生姜1片，小葱1/3根；
2鸡胸肉洗净放入汤锅；
3加入姜片、葱段和一茶匙盐；
4鸡胸肉加清水，大火加热，水再煮一分钟，关火后小火焖15分钟；
5取出泡好的鸡胸肉，洗去浮沫，用手撕成细丝；
6雪梨洗净去皮；
7切成细丝，冷水浸泡，防止氧化；
8.青红椒切成细丝，与鸡丝、梨拌匀；
将剩下的2/3小葱切碎，与其他调料混合，做成酱，将植物油加热，放入辣椒使其变香，捞出辣椒，将酱和热油倒在鸡丝上，撒上少许麻辣花生，拌匀。
香辣雪梨手撕鸡家常炒菜做法大全
1鸡肉水煮三分，红烧七分。不要煮太久，不然肉会变老；
2去皮的梨容易氧化，最好用清水浸泡；
3吃的时候拌入酱料，否则肉腌制太久会失去嫩滑的特性：
