主料：生鱼豆瓣一个150g，辅料：红枣或蜜枣，姜片2片，调料：盐植物油2个，豆瓣适量煮生鱼；
1.将生鱼用盐洗净，用料酒浸泡15分钟。
2.锅里放少量植物油，放入鱼块，略炒。
3.炒生鱼的时候，在砂锅里烧一壶水。水烧开后，放入炸好的鱼块、姜、红枣。
4.再次开火后，转中小火继续小火炖半小时。
5.半小时后，鱼汤变白了。这时候把火调到最小，小火炖40分钟左右。
6.最后加入豆瓣和盐，小火炖15-20分钟。
泡菜生鱼配西餐和家常菜
1生鱼可以用盐摩擦去除粘液。
使用前将豆瓣菜洗净浸泡15分钟。
3如果想喝原味鱼汤，也可以先放点鱼汤，再放西菜。
4可以用白胡椒调味。
