主料：海蜇500g黄瓜100g辅料：香菜粉20g香葱粉20g红辣椒丝5g调料：老陈醋30g鲜酱油5g糖15g盐1g鸡粉2g花椒粉10g香油10g老陈醋蛰做法：
1.将海蜇头用沸水焯3-5秒。
2.取出用冷水冷却。
3.用刀片做一大块。
4.将切好的海蜇片放入煮饭碗中，撒上少许鸡粉、胡椒粉和糖。
5.加入几滴鲜酱油调味。
6.倒入陈醋和少许香油拌匀。
7.在盘子上铺一层黄瓜丝。
8.将拌好的海蜇头放在上面，淋上少许调味汁。
9.在上面撒上切碎的香菜和细香葱，然后撒上少许红辣椒丝装饰即可食用。
醋蛰头特征：
酸辣酥
