主料：猪蹄、辅料：,葱、姜、香叶、桂皮、调料：,酱油、冰糖、辣椒丝、卤制猪蹄；
1.猪蹄飞起后浸泡，洗掉浮沫。
2.将葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝、馅料放入电饭锅。
3.放入酱油中(保证足够的酱油以保证咸度)
4.再加入酱油(酱油适量，上色足够)
5.放入猪蹄
6.加入足够的清水，不要高出猪蹄表面3cm。
7.盖上锅盖，选肉摊，小火炖30分钟以上。
红烧猪蹄家常菜左氏大全
卤水是卤水味道好的关键。那些老字号的卤味儿店，最值钱的就是锅里的百年卤水。我在家把卤水煮了，一壶好喝的卤水处理好保存好了，再用的时候味道越来越香。卤水的保存还是有一些关键点的。处理不好，一锅好卤水就毁了！
