主料：瘦肉：150g淀粉：约3汤匙辅料：酱油：1汤匙高汤：适量香菜：1大把姜：1小块调料：花椒粉：适量盐：适量酸辣爽滑高汤：
1.瘦肉切片，厚一点没关系；2.猪肉片用盐和胡椒粉混合，腌制半小时；
3.将姜片放入高汤中，大火煮沸。(图中的高汤刚刚倒入锅里，凉了，所以有油花。)
4.瘦肉片两面粘淀粉；
5.把瘦肉像擀面杖一样擀出来，让淀粉粘紧，擀出来的那块肉更薄；
6.这些都是卷起来的肉块；
7.将肉块放入烧开的高汤中，继续用大火煮；
8、2分钟后，加入酱油和醋，用筷子搅拌；
9.几分钟后，肉熟了，如果味道淡了，再加入适量的盐，关火；
10、热入香菜段，即可。
