蒋莎鸡的做法?

2025-06-06 21:44 生活百科 0万阅读 投稿:运维知识库

主料:,土鸡1/2辅料:沙姜一小块,调料:盐2克,料酒2克,蚝油5克,沙姜鸡5克:

1买鸡肉,洗干净,切碎。

2加入所有材料,搅拌均匀。

3沙姜用木锤捣碎,尽量不要留整块。

4将姜泥放在有配料的鸡肉上,拌匀,腌制15分钟,入蒸笼蒸20分钟。

姜鸡家常菜做法大全

1生姜又名山奈,原产于非洲和亚洲热带地区。从中国南方到西南,如广东、台湾省、福建、云南,也叫南江。山香的功效就像生姜,多在沙地上种植,所以俗称蒋莎。

生姜的功效和生姜差不多,有散寒、祛湿、除秽的功效。《本草纲目》提到:温中,消疖祛邪,治寒湿之心寒痛,霍乱。生姜具有温中散寒、开胃消食、理气止痛的功效。适用于胃寒、胃灼热、腹泻的人,不爱吃的人,或停止进食的人。

3吃蒋莎分为两部分。一种是食用蒋莎的地下根茎,尤其是当地著名的白切鸡。无论是餐馆还是普通家庭,在制作白切鸡时,除了不同秘方的生酱,还必须配以蒋莎,这样才能香而不腻,风味十足;二是吃姜叶。在广西的名菜中,有一道干姜叶蒸田鸡。姜叶特有的香味让这道菜更香。

4生姜根茎晒干后,放在衣服里防虫。

但沙姜不宜一次吃太多,以免吸收大量姜辣素,经肾脏排泄时刺激肾脏,引起口干、咽痛、便秘等上火症状;烂姜、冻姜更不能食用,因为生姜变质后会产生致癌物质。

因为生姜性温,有解表的功效,所以只能在感冒的情况下作为食疗。

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