主料：猪蹄(背)辅料：啤酒1罐，葱姜韭菜大料调料：酱油1罐，红烧酱油2勺，冰糖啤酒2勺。如何炖猪蹄：
1.猪蹄洗净切碎。
2.锅中加入姜片，烧开料酒，放入猪蹄煮10分钟后捞出。
3.捞出来后，赶紧把猪蹄扔进准备好的冷水里涮一会儿，这样猪手更有弹性。
4.猪手凉了，放在六七成热的油锅里炸。
5.待颜色稍有变化后，转中低火，加入冰糖，炒至顶色，加入姜片、葱段、八角炒出香味。
6.加入少量开水再次煮沸。
7.加入啤酒，使材料刚好到达猪蹄。
8.调入2勺生抽和2勺红烧酱油，搅拌均匀，将汤汁煮沸。
9.转砂锅转小火，放入小葱，小火炖1-1.5小时。
10.猪蹄软烂后，开盖转火收汁。
1、至汤汁粘稠，关火，撒上葱花。
啤酒特色焖猪蹄：
鲜、脆、烂、亮。
