主料：银鳕鱼100克辅料：面粉20克玉米淀粉20克调料：盐1/4茶匙料酒1/8茶匙色拉油1茶匙香脆鳕鱼块做法：
1.冷冻鳕鱼解冻后切成小块。加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2.将面粉、玉米淀粉、色拉油和一小碗水混合成面糊。
3.将腌好的鳕鱼片放入面糊碗中，使其均匀地涂上面糊。
4.锅内热适量油，将裹好面糊的鱼块逐一夹入锅中。
5、转中火煎至金黄色，捞出沥干油。
爆炒鳕鱼片家常菜
1.油锅煎炸时，将鱼块夹入锅内，避免粘在一起；
2.鳕鱼的质量非常重要。好的鳕鱼肉要凝而不散。可怜的鳕鱼一煮就散了。
