主料：鸡全腿、辅料：葱花1根、调料：,姜花1/3袋花椒粉、酱油、白酒、盐牙签、鸡腿等；
1.鸡腿一个，洗面。
2、去骨，把肉拍松备用。
3.切成一厘米见方的小块，码在盘子里。
4.把葱姜末放在鸡块上。
5.在鸡块中加入1茶匙盐。
6.倒入酱油，2勺左右。
7.倒入炒好的面粉，大约1/3袋。
8.倒入花椒粉，1勺的量。
9.倒入白酒，1勺(用料酒，2勺)。
10.抓好，用保鲜膜包好(热了可以放冰箱冷藏)，腌制半天以上(时间越长越好吃，我腌制了一晚上)。
11.用牙签将腌制好的鸡块一根一根串起来，码入盘中备用。
12.铁锅上油，烧热，把腌制好的鸡肉串放进去，中小火煎至八成熟，捞出。
13.油又热了，火又高了。将八成熟的鸡肉串再次放入，煎1分钟。
14、金黄色可以捞出来吃。
牙签鸡腿特点：
好吃又好吃
