主料：青椒猪前腿、辅料：香菇、小葱、调料：盐菇、水、生料酒、糖淀粉、鸡蛋清、青椒肉；
1.将新鲜的猪前腿洗净，擦干水分，去除筋膜。2.把肉剁成细肉。
3.在肉末中加入蛋清和少量盐，用力均匀地搅打。
4.将浸泡过的蘑菇切碎。
5.将切好的香菇、小葱、肉末搅拌均匀备用。
6.青椒洗净，分成两份，去籽。7.用肉馅填满每个青椒盒。8.准备一碗果汁：料酒、盐、酱油、糖、少许生粉。用适量的鲜蘑菇水合。9.锅中热油，放入青椒肉盒中炸熟。用青椒煎一面虎皮，然后翻面，取出另一面，摆盘。10.将汁液倒入锅中，煮至变稀，浇在青椒肉盒上。
