主料：无头小黄鱼300g辅料：青红椒葱姜蒜调料：盐糖鸡精料酒辣椒酱淀粉干煸小黄鱼做法：
1.先看原料：2。腌制：葱姜切片适量；酒10克；盐5克；抓2克胡椒，腌制20分钟
3.玉米淀粉：80g，先用1汤匙冷水煮沸，拌匀。
4.再次使用沸水，并使其成为一个厚厚的薄糊。开水的量要分几次加入。可以试着用小鱼挂糊。
5.油温150的时候，掉进去就能捞出鱼来。
6.再炒一下，小鱼会更脆。由于使用了热糊，炸鱼剩下的油不会变黑。
7.锅里放油，先炒香葱、姜、蒜片；加入小黄鱼，煮10克料酒；酱油10g盐5克；糖5克；炒5克鸡精出锅。
