主料：荠菜100g五花蛋2个辅料：姜末适量生粉适量小葱适量调料：盐适量食用油适量荠菜蛋卷做法：
1.五花肉洗净，切成肉末备用。
2.荠菜用杂叶洗净，沸水焯一下。捞出放凉，挤干水分，切成细粉。
3.将剁碎的五花肉、剁碎的荠菜、姜末和葱混合在一起。
4.加入适量的盐，将所有的细粉一起搅拌均匀，肉馅就做好了。
5.将两个鸡蛋剥壳，倒入碗中，加入适量生粉。
6.将鸡蛋打散，与生粉混合制成面糊备用。
7.锅里放一点食用油，用小勺舀一勺蛋液倒入锅中。只要做一薄层，用中火慢慢铺。不要油太多，油太多，抹出来的蛋皮不均匀。蛋液未完全凝固时，撒上剁碎的荠菜。
8.用抹刀和筷子从一端慢慢卷起来。
9.卷起来煎一会儿。
荠菜蛋卷特色：
好吃又有营养。
