主料：猪大肠500g酸菜200g辅料：红椒1根姜适量蒜适量生粉适量调料：食用油适量盐适量酱油适量花椒适量白醋适量白酒适量酸菜炒大肠做法：
1.将姜、红辣椒和大蒜切片。
2.酸菜洗净切片。
3.将大肠翻面，加入生粉、白酒、白醋，反复揉搓，清洗数次。
4.大肠加水，姜片，白酒，放高压锅里压十五分钟。
5.待压好的大肠稍凉后，切斜刀块备用。
6、锅内热油，姜片蒜。
7.炒大肠，加少许酱油和盐调味。
8.把大肠推到一边，炒酸菜。
9.酸菜炒香，用胡椒粉调味。用红辣椒炒至碎。
炒酸菜大肠特色：
酸辣饭
主料：猪大肠500g酸菜200g辅料：红椒1根姜适量蒜适量生粉适量调料：食用油适量盐适量酱油适量花椒适量白醋适量白酒适量酸菜炒大肠做法：
1.将姜、红辣椒和大蒜切片。
2.酸菜洗净切片。
3.将大肠翻面，加入生粉、白酒、白醋，反复揉搓，清洗数次。
4.大肠加水，姜片，白酒，放高压锅里压十五分钟。
5.待压好的大肠稍凉后，切斜刀块备用。
6、锅内热油，姜片蒜。
7.炒大肠，加少许酱油和盐调味。
8.把大肠推到一边，炒酸菜。
9.酸菜炒香，用胡椒粉调味。用红辣椒炒至碎。
炒酸菜大肠特色：
酸辣饭
