红烧小龙虾的做法?

2025-05-31 23:38 生活百科 0万阅读 投稿:运维知识库

主料:小龙虾1000g辅料:姜2片蒜6瓣香叶3片辣椒1小把干辣椒2大勺料酒2大勺盐糖鸡精适量红烧小龙虾做法:

1.如何抓虾:用左手的拇指和食指紧紧抓住小龙虾的背部。2.右手拿剪刀,剪去虾芒和爪子。

3.把小龙虾放在流水下,用小刷子刷。

4.小龙虾的尾巴分为三段,中间扭一下尾巴就可以去掉虾线。

5.用剪刀剪开两边的壳,去掉鳃。

6.众目睽睽之下,用剪刀剪头(不要剪太多,剪太多虾黄会流失,也不能剪太少。切的太少就不容易把脏东西去掉),把里面的脏东西去掉。

7.把锅里的油加热。六成热时,放入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,翻炒香叶。

8.然后把小龙虾倒入火里翻炒

9.调入料酒、酱油、糖翻炒。

10、将开水加入到虾的三分之二,放入香葱。

11、大火,待汤汁半熟时,加入少许盐和鸡精调味,再煮一会儿。

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